面筋在全國范圍內(nèi)里皆有生產(chǎn)，它是用面團反復搓洗，洗掉的淀粉和其它雜質(zhì)，剩下的部分即為面筋。主要含有蛋白質(zhì)，不僅口感良好，還有一定的藥用價值，具有益氣寬中、和筋養(yǎng)血、解毒去瘀的功效。
性味:性涼、味甘
相克:茭白、菠菜、蜂蜜
母嬰宜忌:孕婦嬰兒皆適宜
營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)，纖維素，鈣，鐵，磷
小麥谷朊粉俗稱活性面筋粉，小麥蛋白是從小麥面粉加工提取的一種天然植物蛋白，它由多種氨基酸組成是營養(yǎng)豐富的活性蛋白質(zhì)，它具有很強的吸水性，粘彈性，粘附熱凝性和吸脂性，并且具有清淡香醇味和帶谷物口味等獨特的物理性。適用于各種方便面，面包，魚肉制品，素食佳肴和水產(chǎn)養(yǎng)殖，寵物飼料的基礎原料。
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